Как сделать 300 грамм творожного сыра из пачки кефира

Всем доброго дня! Сегодня делюсь рецептом вкусного и простого в приготовлении творожного сыра в домашних условиях. Такой сыр вкусно и так поесть, а можно приготовить закуску, использовать для приготовления крема в торт или любой другой десерт, да и получается намного дешевле нежели покупать готовый крем сыр.

И так, давайте готовить.

Берём пакет кефира жирностью не менее 3,2 % и кладём в морозилку на сутки.



Кефир хорошо замёрз, достаём из морозилки, оставляем при комнатной температуре на 10 -20 минут, за это время от немного оттает и будет легче разрезать пополам.



Дуршлаг застилаем марлей сложённой в два, три слоя и выкладываем замороженный кефир.



Завязываем и подвешиваем чтобы стекала сыворотка, а можно просто оставить завязанный в марлю в дуршлаге, кефир немного растает, ставим тарелку и сверху гнёт — полулитровую банку с водой. Ставить сверху гнёт мне больше нравится, поставил и забыл, а куда повесить всегда надо что-то придумывать, искать место.



Сыворотка ушла и у нас в марле остался настоящий творожный сыр.



Вот только интересно каждый раз когда делаю творожный сыр, на выходе получается разный вес, то 350 г то 300 г, а сегодня получилось только 288 г и 500 мл сыворотки.



Сегодня из творожного сыра приготовила быструю намазку-закуску.



В сыр добавляем очень мелко порубленную зелень укропа, пропущенный через пресс зубок чеснока, солим, перчим по вкусу и хорошо всё размешаем. Перекладываем в чистую, сухую посуду и можно хранить 3-4 дня в холодильнике, а когда нужно есть. Люблю такие перекусы — вкусно и полезно!





Источник: dzen.ru