Суперфуд. Рецепт шоколада без сахара с медом и кэробом

Натуральный, и самое главное полезный шоколад можно сделать не только из какао-бобов, но и из плодов рожкового дерева — кэроба.

Вы спросите – а надо ли изобретать велосипед? Возможно, кому-то и надо :) Вспомните, какой вкус у шоколада? Сладкий? Нет, горький! Сладким он становится после добавления большого количества сахара. А сахар, как известно, белая смерть, но шоколада все равно хочется… Хоть иногда…

Кэроб – сладкий сам по себе. В нем 50% сахаров. По вкусу очень похож на какао, только его запах немного слабее. Кэроб можно есть людям страдающим от лишнего веса и даже больным диабетом. Привыкания, как шоколад, кэроб не вызывает.

В интернет-магазинах можно купить готовые изделия из кэроба и порошок (плоды кэроба собирают незрелыми, сушат на солнце и измельчают в порошок). Нам нужен порошок, приготовленный из высушенных, а не жареных бобов. Жареный порошок очень темный, как горький шоколад, сушеный – светлее. Не подойдет и кэроб светлый, слабообжаренный, нужен только сушеный.

Для того чтобы приготовить шоколад из кэроба, вам понадобится:

1. кэроб — 1 стакан
2. мед — полстакана
3. миндаль — 1 ст. л.
4. орехи или семечки — полстакана
5. сыроедное молоко (из орехов или семян) или какао-масло — несколько столовых ложек
6. можно добавить кокосовую стружку.

Рецепт шоколада из кэроба

• Сыроедное молоко делают из семян растений и орехов. Любые орехи, мак, пророщенные семена пшеницы, кунжут, или очищенные семечки замочите на 6-8 часов в воде. 30% семян – 70% воды. Затем измельчаем в блендере и процеживаем. Кстати, сыроедное молоко можно использовать вместо обычного молока во всех кулинарных рецептах.
• Миндаль смолоть в муку.
• Все смешайте. Формочки для льда надо выстелить полиэтиленовым разрезанным пакетом. В углубления вылить смесь и поставить в морозилку.

Рецепт шоколада из кэроба с какао-маслом

• Топим какао-масло на водяной бане, в сушилке или в дегидраторе.
• При непрерывном помешивании добавляем кэроб.
• В «шоколадную» массу добавляем наполнитель, хорошо перемешиваем.
• Раскладываем по формочкам, накрываем пленкой и ставим в морозильник.