Супер-скоростное веганское овсяное печенье без яиц

Очень вкусное и простое веганское овсяное печенье без белой муки, яиц и сливочного масла, да к тому же супер-быстрое в приготовлении. По этому рецепту печеньки всегда будут получаться разными, благодаря возможности использования разных составляющих, вкусными и м-м-м-м ароматными!

Ингредиенты

• 3/4 стакана цельной муки (муку можно брать любую: гречневую или амарантовую, можно попробовать нутовую, овсяную — или смеси на их основе, можно смолоть зеленую гречку, овсяные хлопья или амарант до муки.
• 1/4 стакана яблочного пюре или можно натереть яблоко на мелкой терке и отжать сок.
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/4 стакана масла (лучше всего кокосовое, растопленное сливочное, так печеньки будут более ароматными, но можно взять оливковое или обычное подсолнечное масло, если нет другого)
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта (или заменить на ванильный сахар)
• 1+1/2 стакана овсянки
• 3 ст.л. коричневого сахара (или другой сахарозаменитель)
• 2 ст.л. кленового сиропа или сиропа топинамбура, или нектара агавы или другого жидкого подсластителя (мед), а можно все сладкое заменить перетертыми в блендере финиками каспиран с водой — это самый цельный и полноценный подсластитель, примерно 5 ст.л. такой пасты или по вкусу
• 1/2 стакана изюма, порубленного чернослива, фиников или кураги, или можно использовать шоколадные кусочки (chocolate chips)
• 1/4 стакана размельченных грецких орехов или подсолнечных, тыквенных семечек, можно так же добавить семена льна
• 1/2 ч.л. соды
• 1/3 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень листом для выпечки.
• В миске перемешайте муку, соль, соду и мускатный орех, отставьте в сторону.
• В другой чаше перемешайте сахар, сироп (или финиковую пасту), яблочное пюре, корицу, растительное масло и ванильный экстракт.
• Объедините смеси, добавьте овсянку, затем изюм.
• Для каждой печеньки берите тесто размером в грецкий орех. Учтите, что под конец приготовления это печенье расплывается, так что оставьте между ними достаточно места, чтобы они не слились в одну большую печенку. Всего у вас должно получится около 24 штук.
• Выпекать в течении 14 минут.

Приятного аппетита!

Экспериментируйте! Сегодня можно приготовить овсяные печеньки с грецким орехом и изюмом, а завтра с клюквой и кусочками шоколада, или с финиками и орехами, все зависит от полета вашей фантазии и наличия ингредиентов :)