Боул из нута, шпината и миндального масла

Ингредиенты

• растительное масло, для жарки
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавить
• 2½ см кусочек имбиря, очищенный и натертый
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• ½ чайной ложки пажитника
• 400 г банки нута, слить воду и промыть
• 300 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки несоленого миндального масла
• 200 г шпината, крупно нарезанного
• вареный рис, для подачи

Рецепт

• Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте 50 мл воды и готовьте еще 7 минут до коричневого цвета. Добавьте чеснок и имбирь.
• Смешайте кориандр, тмин, куркуму, пажитник и немного перца с 2 столовыми ложками воды и переложите в кастрюлю. Варить еще 5 минут, затем добавить нут.
• Добавьте бульон и миндальное масло, затем добавьте шпинат и варите еще 3-5 минут, пока шпинат не завянет. Подавать с рисом.