Морковный суп с тахини

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 400 г банки нута, слить воду и промыть
• 2 луковицы, крупно нарезанные
• 2 зубчика чеснока, крупно нарезать
• 4 стебля сельдерея, крупно нарезанных
• 400 г моркови, крупно нарезанной
• 800 мл горячего овощного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки тахини

Рецепт

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в глубокой кастрюле на среднем огне и обжарьте половину нута в течение 5-8 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переложите в миску и перемешайте с морской солью, затем дайте остыть до подачи на стол.
• Добавьте в сковороду оставшееся масло, лук, чеснок, сельдерей, морковь и щепотку соли и жарьте на среднем огне в течение 8 минут или пока овощи слегка не подрумянятся и не начнут размягчаться.
• Влейте бульон и добавьте оставшийся нут, затем доведите смесь до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 10-12 минут, пока морковь не станет мягкой.
• Добавьте тахини и большую щепотку черного перца, затем взбейте суп до однородности с помощью ручного блендера.
• Добавьте любимые приправы, затем разлейте по тарелкам и посыпьте жареным нутом и черным перцем непосредственно перед подачей на стол.