глютен - Поиск по тегам

Подзаголовок книги «Еда и мозг» «Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», по-моему, отдает паранойей и звучит пугающе, но этого и добивается автор, доктор медицины и практикующий невролог Дэвид Перлмуттер. «Смотреть, как люди поедают перегруженные глютеном углеводы – все равно что смотреть, как кто-то наливает себе коктейль из бензина» — пишет он.

Опираясь на новейшие научные исследования, Перлмуттер убеждает, что главные враги мозга – углеводы и белок глютен, которыми богата выпечка, макароны и крупы. Они повреждают сосуды головного мозга, ослабляют память, не дают организму сжигать лишний жир и преждевременно нас старят. Он приводит длинный список заболеваний, в которых, по его мнению, виноват избыток глютена и углеводов. Возглавляет список болезнь Альцгеймера и другие формы слабоумия (это личная тема для Перлмуттера – он посвятил книгу отцу, тоже врачу, страдающему болезнью Альцгеймера). Затем следуют проблемы с памятью, мигрени, хроническая усталость и бессонница, расстройства кишечника, депрессия, артрит и ожирение.

За основу взят личный 3-х летний обобщенный опыт изучения влияния пищевых непереносимостей на развитие различных патологических состояний у нескольких сотен пациентов (точного числа нет, по ощущениям между 600 и 800).

Речь пойдет о пациентах, пришедших в мою остеопатическую практику для разрешения широкого спектра различного рода проблем (от болей в нижней части спины, до панических атак и неспецифического язвенного колита), у которых во время лечения была заподозрена та или иная пищевая непереносимость. За это время во мне сформировалось ясное понимание того факта, что и врачи, и люди не медицинских специальностей в большинстве своем критически недооценивают пищевой фактор в развитии заболеваний — это и постараемся исправить. Расскажу, как до таких выводов я дошел, приведу клинические примерами, попробую дать рекомендации.